Galarza, Raúl A. "Mi vieja matera. Enseñanzas y relatos sobre usos y costumbres del hombre de campo." Ed. del autor. Pergamino, 2011. ISBN 978-987-33-0590-0. 276 pág. Diagramación de cubierta: Raúl Della Valle. Imagen de cubierta: Alberto Güiraldes. Edición y diseño de interior: Nuevo ABC Rural S.A. Presentación por Miguel Ángel Rosa. Al autor, un paisano de ley por Adolfo "Vasco" Zabalza. Carta al autor por Any. Prólogo Dr. Carlos Jorge Capriotti. Profusamente ilustrado en bl. y n. Il. en color en papel ilustración fuera de texto al final de cada capítulo. Rústica con sobrecubiertas.
Contiene:

• Capítulo I. La Matera.
• Capítulo II. El hombre y el caballo: Mensual de campo. Mozos jinetazos. De nuestro refranero. Pulpería y anexos en la ciudad y campaña. ¿Gaucho parejo?... el bonaerense. Ensillando gauchamente. Si de jinetes se trata.
• Capítulo III. Aperos criollos, pingos y modos de ensillar: El recado. Los estribos. El freno. Recado: conjunto de objetos necesarios para hacer cosas, como montar a caballo. Las sillas provincianas. El apero más austral del mundo. El gaucho, arquetipo de la raza.
• Capitulo IV. Pilchas criollas: Prendas gauchas de vestir. Tiempo en que el chiripá se bate en retirada. El poncho, essa apreciada prenda criolla. Tan necesarios como distintivos.
• Capítulo V. Avios criollos: No es pa'tuitos la bota e'potro. La espuela no es pa'cualquiera. El tirador. La rastra. De "chuspa", "guayaca" y "naco". El cuchillo criollo. El rebenque. Las boleadoras. El lazo. El chifle, frasco criollo si los hay.
• Capítulo VI. Vida rural: De postas y mensajerías. Aquella estación ferroviaria. Los velorios de 'angelitos'. El ombú.
• Capítulo VII. La vivienda: El rancho pampeano. El agua en la antigua sociedad criolla. Pozos, jagüeles y bebidas. Casa chica... pero hospitalaria y cálida. La antigua estancia criolla. Reducto Rural Fortificado.
• Capítulo VIII. Medios de Transporte: La carreta. Los sustitutos de la carreta. Actividad y roles de la dotación del carro. Carruajes con fundamento. La galera criolla. El victoria o milord.
• Capítulo IX. Entretenimientos: La taba. Carreras cuadreras. Gallos de riña. La cinchada. Juegos y diversiones criollas. Musical abrazo criollo entre ciudad y campo.
• Capítulo X. Postales del Pergamino: Cronología de una incierta fundación y sufrido crecimiento.
• Capítulo XI. Personas y personajes de nuestra tradición: Francisco Laudelino Mujica Quiñones. Don Pedro López Godoy. Antonio Rivero. José Luis Lanzillota.
• Capítulo XII. Mis trabajos periodísticos: Omar Moreno Palacios. Abel Domenech. Don Luis Alberto Flores. Don Carlos Antonio Moncaut. Francisco Scutellá, Museo Histórico del Mate. Graciela Antonia Roso, con perfume de mujer. El pequeño y mágico universo del señor Arán.
  
• Glosario.
• Bibliografía.
• Ilustraciones.