Foster, Derek – El Gaucho Gourmet. EMECÉ. Buenos Aires, 2001. 128 Pág. Edición Bilingue. Castellano-Inglés. Ilustraciones de Luis Scafati. I.S.B.N. 950-04-2257-3 ¿Existe una cocina argentina? Para tratar de dar respuesta a esta cuestión, Dereck Foster escribió un libro delicioso, útil y entretenido. El autor se remonta a los orígenes históricos de nuestra gastronomía, analiza herencias y adaptaciones de otras cocinas, señala las creaciones auténticas, da por tierra con algunos mitos y traza un panorama de la actualidad, donde el auge de lo étnico convive con las cocinas regionales y la moda del fast food. Interesantes relatos sobre nuestras comidas típicas y la forma en que surgieron esos platos característicos del país.